Il Prosciutto di Parma è il prodotto tipico della Provincia di Parma, celebre in tutto il mondo e si contraddistingue oltre che per le peculiarità nutrizionali anche per la "corona",...
Intervento radio del 10 luglio 2017 sera
Inviata a 7497 contatti
IGIENE IN CUCINA: LA CORRETTA MANIPOLAZIONE DELLE UOVA
Durante la conservazione dell’uovo, le barriere che si oppongono alla contaminazione microbica perdono col tempo la loro efficacia, tanto più...
Intervento radio del 10 luglio 2017 pomeriggio
La regione Emilia-Romagna e il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali hanno incluso il gnocco fritto, con la settima revisione, nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.)
La tigella è...
Intervento radio del 10 luglio 2017 mattino
Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene...
La moretta di Vignola è il frutto che caratterizzava la coltura cerasicola di Vignola, in provincia di Modena, ed è una coltivazione autoctona di grandissimo valore organolettico.
Intervento radio del 8 luglio 2017 pomeriggio
Intervento radio del 8 luglio 2017 mattino